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東莞食堂承包教你如何清洗蔬菜方法？

?     1、東莞食堂承包小編告訴你，如果蔬菜長期浸泡在水中，殘留的有機(jī)氯、有機(jī)磷等農(nóng)藥會在水中分解形成一定濃度。如果蔬菜浸泡在水里，農(nóng)藥會留在表面。
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     2、特別是對于卷心菜、菠菜等葉菜類蔬菜，長期浸泡對去除農(nóng)藥殘留不會起到重要作用。

     3、鹽水能使農(nóng)藥迅速溶于水中，殺滅細(xì)菌，去除農(nóng)藥殘留。但長時間浸泡蔬菜也會適得其反。

     4、有些人喜歡把蔬菜切成小塊，然后浸泡，這是不必要的，只會流失蔬菜中的營養(yǎng)。
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